碳酸钠 [497-19-8]（Na2CO3），分子量105.99 。化学品的纯度多在99.5%以上（质量分数），又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱。国际贸易中又名苏打或碱灰。它是一种重要的有机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。
中文名碳酸钠外文名Sodium Carbonate俗 名苏打、纯碱、洗涤碱化学式Na2CO3密 度2.532g/cm3熔 点851℃分解温度744℃分子量105.99CAS号497-19-8EINECS号207-838-8;231-867-5沸 点1600℃
在人工合成纯碱之前，古代就发现某些海藻晾晒后，烧成的灰烬中含有碱类，用热水浸取、滤清后可得褐色碱液用于洗涤。早发明人工合成纯碱方法是18世纪末，法国路布兰用芒硝加石灰石和煤在高温下还原并进行碳酸化，得到以含Na2CO3为主的粗制品-黑灰，经过浸取、蒸发、精制、再结晶、烘干，江苏纯碱价格，获得纯度约为97%的重质纯碱。1952年在大连化工厂设立了联合制碱车间。日本旭硝子公司推出的NA法，实质上是联碱和氨碱的折中法。可随意调节纯碱与氯化铵的比例。
营养分析
1. 在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱(碳酸盐)把酸反应掉，才能制作出美味的面食;
2. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，山东潍坊海化纯碱出口价格优惠，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染;
3. 食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂;
4. 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病;
5. 食碱的缺点是对食物中的维生素b1.b2和维生素c有较强的破坏作用，纯碱出口韩国日本东南亚，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。
食用纯碱不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，纯碱，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来不错的色、香、味、形，以增进人们的食欲。
油污是脂类物质， 在碱性条件下脂可发生分解， 生成物中有酸， 酸又可于纯碱发生反应，这就促进了脂的继续分解。 分解产物是可溶解于水的，这样油污就被洗掉了
5月18日华中地区纯碱价格依旧高位，现主流轻质纯碱2000-2100元/吨左右，重质纯碱主流执行价格2100-2150元/吨左右，预计后期本地区价格窄幅整理行情。
5月18日河北沧州临港滨海化工目前轻质碱现执行2030元/吨左右，青海纯碱（含量99.2）执行1850元/吨左右，实单价格可详谈，出货情况表现尚可。
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